Mencari Dram Sempurna di Islay

Whisky dan saya bermula dengan permulaan yang sukar. Kali pertama saya mencubanya adalah di kolej. Rasanya seperti bahan api roket. Saya hanya meminumnya apabila saya tidak mempunyai pilihan lain - dan menenggelamkan sedikit yang saya tuangkan ke dalam gelas saya di bawah satu tan Coke.

Kemudian saya bertemu rakan saya Dan, yang koleksi rumahnya pelbagai Scotch dan wiski menyaingi mana-mana bar yang saya kenali. Dia dan Choun, pengurus Rye House di NYC, perlahan-lahan membimbing saya melalui dunia wiski Scotland. Dari manis ke berasap ke berat ke gambut, saya rasa semuanya.

Saya beralih daripada pembenci wiski kepada pencinta wiski, dan tidak lama kemudian saya mengetahui bahawa tiada apa yang saya sukai lebih daripada wiski berasap dan gambut yang berasal dari pulau Islay di Scotland. Saya mula menyukai bau unggun api dan gigitan yang kuat pada akhirnya.

blog pelancongan india

Apabila saya akhirnya berpeluang melawat Islay bersama Sean, seorang lagi rakan wiskifil, saya mengambilnya. Terletak di luar pantai barat Scotland , Islay ialah sebuah pulau besar yang dilanda laut, angin, dan hujan.

Sejarah Islay terbentang kembali ke zaman Mesolitik tetapi peneroka utama pertama adalah Celt. Pada pertengahan abad ke-12, penduduk tempatan memberontak terhadap peneroka Scandinavia Islay, meletakkan pulau itu kembali ke tangan Scotland. Pada zaman pertengahan, Campbell yang berkuasa memiliki pulau itu dan, bertindak seperti tuan tanah yang tidak hadir, tidak melabur di pulau itu.

Selepas kebuluran kentang pada abad ke-18, tanah-tanah tersebut telah dipecahkan dan dijual kepada individu persendirian.

Wiski mempunyai sejarah panjang tentang Islay. Ia telah dibuat di sini sejak 16^keabad - pertama di halaman belakang dan kemudian, bermula pada 19^keabad, di kilang penyulingan besar. Selama bertahun-tahun, wiski dari pulau itu dianggap sebagai kepakaran dan digunakan untuk menyedapkan banyak campuran lain di tanah besar. Sehingga awal tahun 2000an, wiski Islay menjadi terkenal di dunia dengan sendirinya dan menjadi satu kemestian bagi semua peminum yang serius. Pulau ini kebanyakannya menghasilkan satu malt Scotch, yang bermaksud mereka hanya menggunakan satu jenis bijirin (barli).

Semasa kami mendarat, Islay kelihatan seperti yang saya bayangkan. Melalui litupan awan, saya dapat melihat sebuah pulau hijau yang luas dengan pantai berbatu, ladang yang tidak berkesudahan, kambing biri-biri ragut, dan bukit-bukit bergulir yang dihiasi dengan rumah batu kecil. Tanah itu kelihatan pastoral dan tidak terurus. Sukar untuk membayangkan bahawa begitu banyak wiski dunia berasal dari sini.

Sean dan saya melawat tujuh daripada lapan kilang penyulingan di pulau itu (maaf, Coal Ila, jumpa lagi!). Kami memulakan hari pertama kami di Bowmore (kegemaran Sean), terkenal dengan wiski gambutnya. Bowmore diasaskan pada 1779 dan merupakan salah satu kilang penyulingan tertua dan terbesar di pulau itu, menghasilkan 1.5 juta liter setahun. Terletak di pantai Loch Indaal di bandar yang dinamakan namanya, bangunan bercat putih di sebalik dinding Bowmore menjadikannya kelihatan kurang sebuah kilang dan lebih seperti kompleks perumahan. (Semua kecuali satu daripada kilang penyulingan terletak berhampiran air kerana lebih mudah untuk mendapatkan bekalan masuk dan keluar dari teluk berbanding darat.)

Pengeluaran wiski adalah proses yang mudah: pertama, anda mengambil barli, rendam selama 2-3 hari dalam air suam, dan kemudian ratakan di atas lantai rumah malting, putarnya secara berkala untuk mengekalkan suhu yang tetap. Hari ini, hanya Bowmore dan Laphroaig melakukan malting mereka sendiri, walaupun mereka menghasilkan hanya sebahagian kecil daripada apa yang mereka perlukan (dilakukan untuk menggembirakan pelancong, saya mengesyaki); kebanyakan proses malt dan merokok untuk semua kilang penyulingan di pulau itu dilakukan di kilang besar di Port Ellen atau di tanah besar.

Selepas malting, barli kemudian diasap dalam gambut, bahan bakar tanah dari rawa yang menutupi pulau itu. Proses inilah yang memberikan wiski rasa yang telah menjadikan Islay terkenal. Selepas itu, ia ditapai, disuling, dan kemudian dimasukkan ke dalam tong, di mana ia berumur.

Di Scotland, kebanyakan kilang penyulingan menggunakan semula tong bourbon Amerika atau sherry Sepanyol (sesetengahnya menggunakan oak Perancis, tetapi itu sangat jarang berlaku). Mengikut undang-undang, wiski Scotch perlu dibuat dalam kayu oak bukan dara - mereka tidak boleh membuat tong mereka sendiri. Ia bukan Scotch jika ia dibuat dengan cara lain! Dalam tong inilah perisa wiski bercampur dengan kayu untuk menjadi apa adanya. Semakin lama alkohol berada di dalamnya, semakin licin dan lembut. (Jadi, jika anda sukakan wiski berasap dan gambut yang sebenar, dapatkan yang muda!) Tidak seperti wain, yang terus berubah mengikut usia, apabila wiski keluar dari tong, ia sudah matang.

Kemuncak perjalanan kami ke Bowmore ialah apabila atendan membenarkan kami membotol wiski kami sendiri terus dari tong! Izinkan saya memperkenalkan anda kepada Nomad Rebel (menggabungkan nama tapak web kami):

Selepas Bowmore, Bunnahabhain mengikuti. Terletak di hujung pulau yang sangat jauh, lokasinya yang terpencil memberi peluang untuk pemanduan yang paling indah dalam perjalanan: merentasi pulau dan kemudian menyusuri jalan kecil, dengan laut dan pergunungan pulau Jura yang berdekatan di sebelah kanan anda dan tanah ladang di sebelah kiri anda.

kajian semula rizab nilam mengejar

Hari kedua kami dipenuhi dengan tiga kilang penyulingan paling terkenal di pulau itu: Laphroaig, Ardbeg, dan Lagavulin.

Laphroaig terletak di salur masuk yang indah, luas dan berbatu yang membuka ke laut. Bau garam dan laut memenuhi udara, berjuang untuk mengawal bau gambut di tempat penyulingan. Kilang penyulingan ini dianggap sebagai salah satu yang tercantik di pulau itu, dengan bangunan bersejarah yang kecil dan sudut pandangan teluk. Kemuncak lawatan adalah melihat proses malting sedang berjalan, serta api gambut dan asap ketika ia memenuhi tanur.

Di Ardbeg, kami makan tengah hari sebelum menyertai pemandu pelancong kami, Paul. Anda mungkin pernah melihat sekumpulan ini sekarang, ya? Saya hanya akan menunjukkan kepada anda apa yang membuatkan Ardbeg berbeza dan kami hanya akan minum, katanya sambil mengambil dua botol untuk lawatan itu. Sekiranya anda dahaga! tambahnya selamba. (Pencerita: Kami dahaga.)

Paul memberi kami lawatan pantas ke kemudahan itu, menonjolkan tangki lecek lama dan proses penyulingan, yang menghasilkan alkohol pada 62-75% alkohol mengikut isipadu (ABV). Selepas itu, kami melawat kawasan itu, mengagumi tong-tong lama dan bangunan asal yang masih digunakan, sebelum kembali ke rumah utama. Ardbeg berundur dari jalan dan nampaknya mengambil blok bandar dengan gudang putihnya yang besar. Kembali ke bilik merasa, Paul membenarkan kami mencuba banyak jenama terkenal Ardbeg, serta beberapa adunan kilang penyulingan khas yang tidak ditemui di tempat lain, seolah-olah kami tidak pernah mengambil berat bahawa kami terus menerima permintaan untuk barangan yang lebih sukar ditemui.

bagaimana untuk melancong ke usa mengikut bajet

Seperti kebanyakan orang yang kami temui, Paul telah dibesarkan di pulau itu, berpindah, dan kembali. Kehidupan bandar terlalu sibuk untuk saya, katanya. Dan, seperti kebanyakan kawannya, dia mendapat pekerjaan di kilang penyulingan. Tidak seperti kebanyakan kawannya, dia sebenarnya suka wiski. Sebilangan besar orang muda yang kami bincangkan tidak begitu berminat dengan Scotch (ialah yang diminum oleh datuk saya) tetapi Paul adalah peminat tegar dan tahu caranya dengan semangat itu.

Selepas mengucapkan selamat tinggal kepada Paul, kami tersandung keluar dari Ardbeg dan berjalan-jalan ke perhentian terakhir kami pada hari itu, Lagavulin. Dengan banyak masa sebelum lawatan kami, kami berjalan perlahan-lahan menyusuri laluan antara kilang penyulingan, mengagumi semua lembu dan biri-biri di atas bukit berbatu menghijau yang bergolek melintasi pulau itu, kemudian tertunda beberapa minit di salah satu bangku yang berbaris itu Jalan.

Pada hari terakhir kami, Sean dan saya melawat Bruichladdich dan Kilchoman. Bermula awal di Bruichladdich (yang telah ditutup selama beberapa dekad sebelum dua pelabur swasta dibuka semula pada tahun 2000), pemandu kami Jenn memberi kami lawatan besar dan sejarah tempat itu. Perkarangannya kebanyakannya adalah bangunan perindustrian berwarna putih di dalam kawasan kecil, namun apabila tiba kami terpegun dengan halaman berbatu buntar (tempat letak kereta). Ia adalah pintu masuk yang indah yang mengimbau kembali ke zaman dahulu. Dia meletakkan tujuh jenis wiski yang berbeza di hadapan kami, walaupun saya terpaksa minum kebanyakan minuman Sean juga kerana dia memandu.

Di Kilchoman, lawatan menjadi kabur, selepas banyak minum di Bruichladdich. Lawatan kami bergerak pantas melalui kilang penyulingan, kemudian kami mencuba beberapa jenama. Saya tidak ingat yang mana, kerana saya kebanyakannya menolaknya kerana saya tidak mahu terlalu mabuk terlalu awal.

Selepas makan tengahari sebentar dan drama terakhir, saya memeluk Sean selamat tinggal, menaiki feri kembali ke Glasgow dan segera tertidur dalam jerebu yang ceria akibat wiski.

Daripada orang yang mesra dengan daya tarikan bandar kecil mereka kepada landskap yang indah, kilang penyulingan dan udara laut, Islay adalah pulau impian. Saya pernah ke tanah janji alkohol saya dan ia adalah segala-galanya yang saya bayangkan.

Logistik

Jika anda akan pergi ke Islay, anda boleh sampai ke sana dengan menaiki kapal terbang dua kali sehari selama 40 minit dari Glasgow dengan syarikat penerbangan serantau Loganair atau melalui kombo feri/bas dari Glasgow (bas mengambil masa 3-3.5 jam dan kemudian feri mengambil masa 2.5 jam lagi).

Untuk hidangan, saya suka Lochindaal (makanan laut terbaik di pulau itu), kafe di Ardbeg, Harbour Inn dan Hotel Bridgend .

Penginapan kebanyakannya terdiri daripada rumah ladang kecil yang comel yang bertukar menjadi B&B. Mereka sangat keren dan kuno. Terdapat juga sebuah asrama di pulau itu ( Asrama Belia Port Charlotte ), yang akan menjadi pilihan termurah.

Wiski yang disyorkan

• Bowmore 13 – Rasa yang sedap dan berasap dengan kemasan yang kuat. Salah satu kegemaran saya.
• Bowmore 18 (tong sherry) – Rasa buah yang licin.
• Bowmore 25 (tong wain) – Licin, dengan kemasan gambut.
• Laphroaig 21 – Licin, ringan pada palet.
• Kekuatan Tong Laphroaig 16 Tahun – Sangat kuat, sangat berperisa. Mengemas satu pukulan.
• Ardbeg Supernova – Sangat kuat dengan kemasan gambut yang baik.
• Edisi Penyuling Double Matang Lagavulin – Sedap!
• Lagavulin 8 – Rasa berasap dan gambut yang sangat kuat. Rasa macam unggun api. Salah satu kegemaran saya.
• Lagavulin 18 – Licin, dengan perasa yang lebih halus.
• Bruichladdich 1989 – Licin, dengan rasa manis yang halus.
• Bruichladdich 2003 – Rasa yang sangat kuat dan kuat.
• Teluk Kilchoman Machir – Scotch licin yang hebat, dengan kemasan gambut halus.

Jika anda lebih suka melakukan lawatan, lawatan empat hari dari Edinburgh melawat 8 kilang penyulingan bermula pada 752 GBP seorang.

Catatan : Lawati Islay dengan menyediakan kereta dan penginapan (Rosemary dan Don dari Persabus adalah tuan rumah yang luar biasa. Don memasak sarapan pagi yang sederhana!) untuk Sean dan saya. Mereka juga menghubungkan saya ke kilang penyulingan supaya saya boleh mendapatkan lawatan belakang tabir untuk artikel ini. Makanan, penerbangan dan pengangkutan ke dan dari pulau itu — serta semua wiski yang saya beli — adalah atas perbelanjaan saya sendiri.

Berikut adalah pautan ke artikel Sean tentang perjalanan kami juga!

Dapatkan Panduan Belanjawan Mendalam Anda ke Eropah!

Buku panduan 200+ halaman terperinci saya dibuat untuk pengembara bajet seperti anda! Ia mengurangkan kelebihan yang terdapat dalam panduan lain dan terus kepada maklumat praktikal yang anda perlukan untuk mengembara semasa di Eropah. Ia telah mencadangkan jadual perjalanan, belanjawan, cara untuk menjimatkan wang, di dalam dan di luar laluan yang sukar untuk dilihat dan dilakukan, restoran bukan pelancong, pasar, bar, petua keselamatan dan banyak lagi! Klik di sini untuk mengetahui lebih lanjut dan dapatkan salinan anda hari ini.

Tempah Perjalanan Anda ke Scotland: Petua dan Trik Logistik

Tempah Penerbangan Anda
guna Skyscanner untuk mencari penerbangan murah. Mereka adalah enjin carian kegemaran saya kerana mereka mencari tapak web dan syarikat penerbangan di seluruh dunia supaya anda sentiasa tahu bahawa tiada perkara yang perlu dilakukan.

Tempah Penginapan Anda
Anda boleh menempah asrama anda dengan Hostelworld kerana mereka mempunyai inventori terbesar dan tawaran terbaik. Jika anda ingin tinggal di tempat lain selain asrama, gunakan Booking.com kerana mereka secara konsisten mengembalikan kadar termurah untuk rumah tamu dan hotel murah. Tempat penginapan kegemaran saya ialah:

Jangan Lupa Insurans Perjalanan
Insurans perjalanan akan melindungi anda daripada penyakit, kecederaan, kecurian dan pembatalan. Ia adalah perlindungan menyeluruh sekiranya berlaku sebarang masalah. Saya tidak pernah pergi dalam perjalanan tanpanya kerana saya terpaksa menggunakannya berkali-kali pada masa lalu. Syarikat kegemaran saya yang menawarkan perkhidmatan dan nilai terbaik ialah:

• Sayap Keselamatan (untuk semua orang di bawah 70 tahun)
• Insuranskan Perjalanan Saya (bagi mereka yang berumur 70 ke atas)
• Medjet (untuk perlindungan pemindahan tambahan)

Mencari Syarikat Terbaik untuk Menjimatkan Wang?
Semak saya halaman sumber untuk syarikat terbaik untuk digunakan semasa anda melancong. Saya menyenaraikan semua yang saya gunakan untuk menjimatkan wang apabila saya dalam perjalanan. Mereka akan menjimatkan wang anda apabila anda melancong juga.

merancang perjalanan ke miami

Inginkan Maklumat Lanjut tentang Scotland?
Pastikan anda melawat kami panduan destinasi yang mantap di Scotland untuk lebih banyak petua perancangan!